LE GRAPPE
Da uve di qualità nascono distillati dalle grandi virtù...
La Grappa è un distillato ricavato dalla distillazione di una materia prima solida: la vinaccia, ovvero le bucce dell’uva dopo che questa è stata spremuta per fare il vino.
La Cantina del Conte si pregia di offrire una vasta gamma di grappe, diverse per vinacce, intesità, invecchiamento, colore, ecc.
Le grappe disponibili sono, dalla più giovane alla più invecchiata:
Grappa di Arneis: giovane, profumata, trasparente, 40%.
Grappa di Barbaresco: giovane, intensa, mediamente secca, 45%.
Grappa di Nebbiolo: giovane, delicata, fruttata, 45%.
Grappa di Barbera: invecchiata 3 anni in botti di rovere di slavonia, morbida, piacevole, 40%.
Grappa di Moscato: invecchiata 3 anni in botti di rovere di slavonia da 300 lt, molto delicata, tendente al dolce, piacevole, 40%.
Grappa di Barolo: ambrata, intensamente profumata, delicata, 45%.
Grappa Maddalena: distillata da vinacce di Barbera (70%) e Nebbiolo (30%), invecchiata per oltre 2 anni in barriques selezionate, molto morbida e profumata, 40%.
Grappa Severina: distillata da vinacce di Barbera (50%) e Nebbiolo (50%), affinata in botti di rovere per oltre 3 anni, colore ramato e intenso, 40%.
Grappa Leonardo: intitolata al più giovane componente della famiglia Pelissero, decisa, intensa e robusta, invecchia per oltre 10 anni in botti di rovere, 44%.
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I PRODOTTI TIPICI - DELICATESSEN
Dal dolce al salato, nel segno della tradizione...
Nell'enoteca della cantina, nel cuore del paese di Grinzane Cavour, ai piedi dell'imponente castello, è possibile degustare non solo tutti i vini della cantina, ma anche acquistare tutti i prodotti della tradizione contadina. Qui si possono trovare salumi e formaggi tipici, le confetture e gli antipasti tradizionali. Nella patria del tartufo bianco d'alba non possono poi mancare i prodotti a lui dedicati, come: la fonduta al tartufo, il brus al tartufo, l'olio tartufato e la toma al tartufo. Durante il periodo della fiera internazionale del Tartufo bianco d'alba è possibile, a seconda della disponibilità, acquistare tartufi direttamente dal trifolao. Per i palati più dolci non possono mancare le delicatezze, quali: il torrone con le nocciole tonde gentili di langa, i tartufi bianchi e neri (cioccolatini tipici) e la torta langarola.
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